Le Chapon Pansu

Aaron

Toutes sortes de volailles picorent dans les basses-cours et font d’excellentes recrues pour le barbecue. On notera en particulier les onctueux Chapons Pansus, si gras qu’il suffit de quelques branchettes pour les faire cuire. Une fois sur la broche, le chapon degouline de graisse fondue, et cette graisse tombant sur les flammes entretient elle-même le feu. On peut, bien entendu, les cuisiner en ragoût, mais cette pratique est, en de nombreuses régions, considérée comme une perversion criminelle. Une volaille honnête mérite une peau croustillante, non ?

Croquis:

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Aaron, Bibliothecaire